Как разжечь угли в мангале

угли в мангалеЧтобы приготовить шашлык, используя мангал, существует несколько разновидностей топлива: дрова; уголь. Отвечая на вопрос о качестве такого топлива, прежде всего, необходимо разобраться в правилах розжига мангала.

Старым, проверенным способом, чтобы получить угли, является растопка дров. Наиболее качественным топливом для этого выступают березовые, дубовые или ясеневые дрова, в то время как хвойные дрова очень много смолят и коптят. Это не очень хорошо для мяса.

Сразу нужно уточнить, что если вы решили установить искусственный газон, то нужно обходиться с ним поаккуратнее. И лучше не разжигать на нем мангал. Ведь искусственный газон в большей степени используется для декора. В еще такой газон используют как покрытие для спортивных площадок.

Как правильно выбрать древесный уголь

В настоящее время в процессе разжигания барбекю, как правило, применяется древесный уголь, продающийся в любом магазине. Удобство его применения состоит в скорости приготовления шашлыка, так как не нужно ждать полного прогорания дров и превращения их в угли.

В таком случае единственным вопросом становится быстрое разжигание угля. Прежде всего, необходимо обратить внимание на разновидность угля. Так, евро-дрова, в состав которых входит прессованная стружка и семечки, разгораются очень легко. При этом имеют достаточно слабый жар, и быстро происходит сгорание. Брикетное топливо разжечь тяжелее. В то же время жар сильнее. Если накрыть крышкой такие угли, они не «задыхаются».

Касательно нюансов угля также необходимо отметить об его упаковке. Так, если на упаковке нет указания на конкретную породу дерева, здесь, скорее всего, присутствуют различные деревья и, возможно, всякие ветки и мусор. Если же древесный уголь конкретной породы, следует знать, что уголь из хвойных деревьев придает мясу горечь из-за высокого содержания в нем смол.

Лучшим по качеству является ясеневый и березовый уголь. Идеальным будет «калиброванное» топливо. Иными словами, это уголь, имеющий размер небольшого кулака.

Перед покупкой необходимо удостовериться в целостности упаковки. Угли для розжига должны иметь примерно одинаковый размер потому, что маленькие кусочки подвержены быстрому сгоранию, а большие довольно долго разжигаются. Таким образом, жар может быть неравномерным.

В целом можно сделать вывод о существовании несколько способов розжига мангала, при выборе которых, прежде всего, необходимо обратить внимание на то, какое мясо будет готовиться, и какое количество времени есть в наличии. Идеальным будет сначала розжиг дров, а потом помещение в них угля. Если же времени не очень много, можно использовать специальные средства и топливо, чтобы угли разгорелись.

Другие новости: